zackochtherese.blogg.se

1 burk picklade grönsaker

1 dl creme fraiche 

2-3 msk majonnäs 

2 krm curry 

1 krm gurkmeja 

Ett recept från Linas Matkasse. En riktigt god soppa som passar bra som förrätt eller som lunch en kall höstdag. Väldigt lättlagad.

4 port

1 gul lök
1/2 gurka
1 frp kikärtor
500 g morötter
1 röd paprika
1 sötpotatis
Timjan färsk
1 dl vispgrädde
Cayennepeppar
2 Grönsaksbuljong
Honung
Malen ingefära
Olivolja
Spiskummin
Vitlöksklyfta
Vitvinsvinäger

Skala och hacka 1 sötpotatis och 500 g morot och en gul lök i stora bitar.

Fräs alla grönsaker i olivolja i en stor kastrull. 1-2 min.

Häll i kikärtorna, 1 l vatten, 2 tärningar grönsaksbuljong och 1 1/2 krm cayennepeppar. Koka under lock 15-20 min.

Häll i soppan 1 1/2 msk vitvinsvinäger, 1/2 msk honung, 1 tsk spiskummin, 1 krm malen ingefära, 1 pressad vitlöksklyfta och 1 dl grädde.

Koka ihop soppan och mixa den sen med en stavmixer.

Servera med färsk timjan på och med gurka och paprika tärningar.

Pajdeg:

150 g smör

1 dl socker

3 dl mjöl

1 tsk bakpulver

 

Fyllning:

2 dl creme fraiche

1 ananasburk krossad

1 ägg

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

 

Ugn 225 grader

 

Smält smör, blanda med socker mjöl och bakpulver. Tryck ut degen i pajformen. Blanda ingredienserna till fyllningen, häll i pajformen. Gräddda i 20-30 minuter.rere

1 gul lök

0,5 vitlök

100 g morot

800 g potatis

2 paprikor 

600 g blandfärs

1 tsk rapsolja

1 tsk kumminfrön

3 tsk paprikapulver

1 pkt krossad tomat

6-7 dl vatten

1 tsk salt

3 krm svartpeppar

0,5 isbergssallad

Finhacka lök. Tärna morot, potatis och paprika. 

Stek färs, lök, vitlök i olja. Krydda med mortlade kumminfrön och paprikapulver. 

Häll över i en gryta och blanda i morötter, potatis, paprika, krossade tomater och vatten. 

Krydda med salt och peppar. 

Småkoka under lock 20 min. 

Isbergssallad till. 

Jag och J hade ganska nyligen börjat träffats när vi skulle hem till mina föräldrar och äta middag. De bjöd på denna maträtt och J älskade den. När vi gick därifrån skämmdes han lite och frågade mig om jag trodde att det var någon som hade märkt att han tog om tre gånger. Jag svarade att de inte tog illa upp isåfall utan att de tog det som en komplimang.

 

1/2-2 kg räkor

3 msk olja

1/2 tsk paprikapulver

1 tsk curry

2 krm cayennepeppar

2 klyftor vitlök

2 röda paprikor

2 dl grädde

1 burk krossade tomater

1 tsk salt

3 msk chilisås

 

Värm räkorna med kryddorna i oljan. Låt det inte koka. Ta ur räkorna och lägg i paprikan skuren i strimlor. Tillsätt de krossade tomaterna, vitlök, grädde och salt.Låt det koka ca 10 min under lock. Tillsätt räkorna.

 

Tagliatelle är perfekt att servera till denna rätt.

4 port

 

Salsa:

1 burk krossad ananas

1-2 krm sambal oelek

1 krm ingefära

 

4 port couscous

1 rödlök

1 paprika

1 tomat

 0,5 påse rucola 

 

600 g kotlett i bit

1 tsk flingsalt

2 krm grovmalen svartpeppar

1 msk smör eller rapsolja

 

Gör salsan. Blanda 1 msk spad från ananasen, ananas med sambal oelek och ingefära.

 

Koka couscous.

 

Strimla löken fint. Tärna paprika och tomat och lägg allt i en skål. Rör i den färdiga couscousen och rucolan.

 

Skär köttet i skivor och krydda med salt och peppar och stek.

4 port

4 port makaroner

Sallad:
1 palsternacka
250 g morot
1 äpple

Biffar:
1 gul lök
1 äpple
ca 600 g blandfärs
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
1 tsk smör

Stuvning:
1 msk smör
2 msk mjöl
4-4,5 dl mjölk
2 krm salt
1-2 krm vitpeppar
1 msk senap

Koka makaronerna.

Blanda salladen. Riv palsternackan och morötterna grovt, tärna äpplet.

Skala löken och äpplet och riv den grovt i en skål. Rör ner färs, salt och peppar. Forma till biffar och stek.

Gör stuvningen under tiden biffarna steker. Smält smör, vispa i mjöl och sedan mjölk. Låt koka upp och rör om och låt den sedan sjuda några minuter. Smaka av med salt, peppar och senap.

 

4 port

 

200 g skalade räkor

1 bit purjolök ca 10 cm

1 1/2 dl gräddfil

1/2 dl majonäs

1 krm svartpeppar

1 citron

 

Blanda ihop!re

4 port risoni

4 port ris

250 g morot

0,5 blomkål

1 rödlök

1,5 dl vitt matlagningsvin

1,5 msk fiskfond eller 1 buljongtärning

ca 500 g spätta

1 tsk dill

3 krm salt

2 krm vitpeppar

4 msk smör

4 ark folie

citron till servering

 

Aioli:

1 äggula

1 dl rapsolja

1 msk sötstark sena

2 krm dill 

0,25 vitlök

1 msk citronsaft

1 krm salt

 

Sätt ugnen på 200 grader. 

 

Koka riset enligt anvisning.

 

Skala och strimla morötterna. Dela blomkålen i små bitar, strimla löken. Blanda matlagningsvin och fond/buljong i en skål. 

 

Ta de 4 foliearken och fördela grönsaker på dem, rulla spättafileerna och fördela dem på arken och krydda med dill, salt och peppar. Klicka på smör och vik upp kanterna. Häll på blandningen med vin och fond på arken. Vik ihop arken och lägg i ugn i 20 min.

 

Gör aiolin. Lägg äggulan i en skål och vispa kraftigt ner oljan i en tunn stråle, det ska bli en tjock sås. Tillsätt senap, dill, pressad vitlök, citronsaft och salt.

 

Går bra att lägga foliepaketen på grillen.

 

Kycklingklubba med risonisallad. 4p

 

4 st kycklingklubbor. Skölj av dom och dela dom i leden så det blir ben och lår. Skär snitt i skinnet och lägg dom i marinad i en påse. 

När kycklingen legat i marinad ett tag ska den in i ugnen 225 grader i 35-40 minuter. 

 

Marinad:

0,5 vitlök

2 tsk paprikapulver

Skalet av 1 citron

Saften av 0,5 citron

2 msk rapsolja

2 msk chilisås

0,5 tsk salt

2 krm grovmalen svartpeppar 

 

 

Koka 4 portioner risoni enligt anvisning. 

 

 

Blanda salladen som ska innehålla:

1 paprika

0,5 purjolök

0,5 isbergssallad 

2 tomater

0,5 burk majs

 

Blanda i den färdiga risonin i salladen. 

Dressing:

1 dl yoghurt

Saft från en halv citron

1,5 msk majonäs

0,25 vitlök

2 krm basilika

2 krm flingsalt

1 krm svartpeppar 

 

Koka 2 st ägg till önskad konsistens och servera till maten.